三伏天的习俗(ping yuán shí jie)
三伏天是一年中最热的时期，在这里让我们一起来了解一下这个特殊的 thermal period！

1. 头伏饺子：
   制作饺子时要格外小心，可以稍微加一点黄豆粉(十分之一即可)，这样饺子面团会更弹性好，还能避免粘连。饺子馅儿一定要新鲜，肥肉不宜过多，可以加入海鲜、菌类、鸡蛋和蔬菜等食材，减少肉类的比例，从而提升饺子的营养价值。为了让饺子更加美味，建议在热锅里多放一些凉拌菜，多加蒜泥和醋杀菌又不失酸香。

2. 二伏面：
   制作凉面时要避免做成调味汁配凉面的做法，而是要加入丰富的面码和卤汁。卤子中可以放入鸡蛋或肉，素食者可以用豆腐干丝替代，以增加蛋白质的供应。在凉面上的时候，多放一点芝麻酱可以让口感更加丰富。此外，面码不需要总是黄瓜丝，不妨换成B族维生素更为丰富的焯青菜、嫩豆角和嫩豌豆、嫩毛豆等，这样既营养又美味。

3. 三伏烙饼卷鸡蛋：
   在制作烙饼的时候，要补充一些膳食纤维，以及叶酸和其他维生素C不足的物质。建议再配点凉拌蔬菜来搭配，以提高整体的营养均衡度。此外，烙饼本身并不会增加太多脂肪或糖分，不过如果炒蛋时少放油料，那么煎饼就不会显得过于厚重。如果你觉得烙饼吃起来不够方便或者厚重又不耐消化的话，可以尝试做一碗杂粮面糊，将热气腾腾的面糊蒸成软煎饼，再和鸡蛋一起食用，既营养又美味。

三伏天的禁忌：
1. 保持良好的通风，三伏天内 many people might feel the heat so much that they'll close their windows and空调，避免过热。
2. 避免对着冷风或颈椎对着空调吹，这些都会导致颈部肌肉和后背持续痉挛、酸痛不已。
3. 喜欢立即喝水的人应避免大量饮用冷饮，以免导致口干舌燥、上火等问题。

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